RECEITAS: BOLO FLAN DE LIMÃO

Ingredientes

1 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente

½ xícara (chá) de suco de limão

50g de manteiga em temperatura ambiente

½ xícara (chá) de açúcar
Raspas de limão
3 gemas de ovo
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

1 pitada de sal

3 claras de ovo
Cremor tártaro

Creme

400ml de creme de leite fresco
100ml de leite de coco
½ xícara (chá) de açúcar
8 gemas de ovo

Modo de preparo

Misture o leite com o suco de limão.

Reserve por 5 minutos para talhar.
Na batedeira, junte a manteiga, metade do açúcar e raspas de limão.
Bata até ficar cremoso.
Adicione as gemas e continue batendo até ficar cremoso.
Em seguida, acrescente a farinha, o sal e o leite talhado.
Bata para misturar e reserve.
Bata as claras na batedeira com o cremor tártaro.
Quando começar a formar espuma, acrescente o restante do açúcar.
Continue batendo até formar picos duros.
Acrescente delicadamente ao creme de limão reservado.
Disponha a mistura em uma fôrma de buraco no meio untada com manteiga.
Leve ao forno, a 150ºC, em banho-maria.

Creme

Coloque em uma panela o creme de elite e o leite de coco.
Deixe ferver.
Depois que ferver, retire do fogo e adicione o açúcar misturado com as gemas.
Peneire e volte ao fogo até engrossar.
Deixe esfriar na geladeira.
Desenforme o flan quando já estiver bem frio.
Em seguida, regue com o creme também frio.
Sirva em seguida.