Onça Pintada com Glitter

Ingredientes: Bolinhos de carne 250g de carne moída magra 2 colheres (chá)  rasas de farinha de trigo 1 colher (sobremesa) de cheiro verde picado 1 colher de chá de gengibre ralado 2 colheres de chá de molho de soja  Modo de Preparo: Misture todos os ingredientes, forme bolinhos do tamanho de uma noz e cozinhe no vapor por uns 15 minutos. Sirva como aperitivo, espetados com palito. Variante: Substitua o cheiro verde, gengibre e molho de soja por outros temperos tais como ervas finas, pimenta síria, salsa e cebola picada, curry ou paprica, etc. Rendimento: 2 porções 

Ingredientes do Purê: Torta de batata com carne moída - Imagem meramente ilustrativa 2 batatas grandes cozidas e espremidas (550 g) 1 ½ de xícara (chá) de leite desnatado (300 ml) 1 xícara (chá) de Aveia em Flocos Regulares Quaker (80 g) Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado para decoração (18 g)  Ingredientes do Recheio: 1 ½ colher (sopa) de azeite (15 g) 1 cebola picada (100 g) 350 g de carne moída magra Sal a gosto Pimenta do reino moída na hora ½ xícara (chá) de castanha-do-pará picada (75 g) ¼ xícara de azeitonas pretas (20g) 5 talos de cebolinha lavados e picados Modo de Preparo: Misture os ingredientes do purê, divida-o em 2 partes iguais e reserve. Para o recheio, aqueça bem uma frigideira em fogo alto. Acrescente o azeite e refogue a cebola. Junte a carne moída e cozinhe por cerca de 5 minutos. Tempere com o sal e a pimenta. Desligue o fogo e acrescente a castanha-do-pará e a cebolinha. Montagem: Unte um r...

Ingredientes 1 sachê de molho Pomarola Bolonhesa 1 colher (sopa) de óleo 1 litro de água 1 cubinho de caldo de carne 1 xícara (chá) de flocos de milho pré-cozidos Sal 150 g de muçarela fatiada 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado Óleo para untar Papel alumínio Modo de preparo *Preaqueça o forno em temperatura média. Unte com óleo um refratário pequeno (20 cm). Reserve. *Em uma panela grande, ferva a água, dissolva o caldo de carne, junte o óleo e vá acrescentando os flocos de milho em chuva, mexendo sempre. Acerte o sal e deixe, sempre mexendo. Cozinhar por 5 minutos ou até obter uma polenta cremosa. *Despeje a metade na forma untada, distribua as fatias de queijo e cubra com o restante da polenta. *Cubra com o papel alumínio e leve ao forno por 5 minutos para derreter o queijo. Aqueça o molho Pomarola Bolonhesa. *Tire a polenta do forno, deixe amornar um pouco, desenforme e cubra com o molho quente. Finalize com o queijo ralado. Fonte: receita da Pomarola -  www.pom...

Não precisa de forno. Tem chocolate e castanha do pará. Você prepara em 15 minutos e deixa na geladeira por 4 horas. Na hora de servir, é só jogar a calda de maracujá. Delícia pura. Receita do  Obá Torta do Luiz Ingredientes para a massa 65 gramas de de bolacha maisena 45 gramas de manteiga 2 colheres de sopa de castanha-do-pará Ingredientes para o recheio 60 gramas de creme de leite 150 gramas de chocolate meio amargo 90 gramas de chocolate ao leite 150 gramas de castanha-do-pará 50 ml de cachaça Ingredientes para a calda 150 gramas de maracujá 3 colheres (sopa) de açúcar 120 ml de água Como fazer Massa Em um liquidificador, bata a castanha e a bolacha até virar uma farinha. Misture a manteiga, com a mão, e mexa bem até obter uma massa. Forre uma pequena assadeira de fundo removível com ela. Calda Bata o maracujá com o açúcar e a água no liquidificador. Leve ao fogo baixo, por cinco minutos, para reduzir. Passe em uma peneira e leve à geladeira. Recheio Derreta os...

Ingredientes 2 fatias de pão Grão Sabor Canela e Passas Wickbold 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente (14g) 2 colheres (sopa) açúcar 1 colher (sopa) de canela 1 banana-nanica (176g) Modo de preparo Apoie as fatias de pão Grão Sabor Canela e Passas sobre uma tábua e abra uma a uma com o auxílio de um rolo de massa, deixando-as mais finas. Espalhe a manteiga em um dos lados de cada fatia e reserve. Misture o açúcar com a canela e polvilhe sobre as fatias de pão, no lado sem a manteiga. Coloque meia banana sobre o açúcar com canela e feche cada uma das fatias, dobrando-as ao meio e enrolando um pouco as pontas, para formar a tortinha. Coloque as tortinhas em uma assadeira, leve ao forno preaquecido (180 °C) e asse até que fiquem douradas (cerca de 10 minutos). Retire-as do forno e corte, ainda quentes, em duas partes. Sirva em seguida, acompanhadas de sorvete de creme e calda de chocolate. Fonte: Comida e Receitas -  http://www.comidaereceitas.co...

Ingredientes Massa 3 ovos 3/4 de xícara (chá) de farinha de trigo 1 xícara (chá) de leite 1 colher (sobremesa) de manteiga 1 colher (chá) de amido de milho Sal a gosto Recheio 2 colheres (sopa) de óleo 1 dente de alho amassado 1 cebola cortada em cubos pequenos 1 peito de frango cozido e desfiado 1 tomate sem pele e sem sementes cortado em cubos pequenos 6 azeitonas verdes picadas 3 palmitos picados 1 embalagem de Cream Cheese Philadelphia (150g) 1 xícara (chá) de leite 2 colheres (sopa) de farinha de trigo Salsa Sal e pimenta dedo-de-moça picada a gosto Modo de preparo Massa Bata no liquidificador os ovos, a farinha, o leite, a manteiga, o amido de milho e sal. Em uma frigideira untada com óleo, coloque uma pequena porção da massa e espalhe por toda a superfície, deixando dourar dos dois lados. Faça o mesmo procedimento para toda a massa. Reserve. Recheio Em uma panela, coloque o óleo, o alho, a cebola e refogue. Acrescente o frango, os to...

Imagem: Nicolas Erneso Iacovone Fonte chef Ricardo Ferreira - Restaurante Salt Cozinha Contemporânea, Búzios - RJ Tempo de Preparo Médio - 1 hora e 30 minutos Rendimento 24 porções Dificuldade de preparo Médio Custo aproximado Médio Utensílios 24 palitos médios assadeira retangular média (16 X 24cm) papel manteiga Ingredientes 24 morangos inteiros Para o brownie: 170 g de chocolate meio amargo em barra, picado 600 g açúcar 5 ovos 170 g de chocolate em pó 195 g de farinha de trigo 400 g de manteiga 40 g de cacau em pó 1 pitada de sal Para a calda de morango: 300 g de morangos 200 g de açúcar suco de 1/4 de limão se precisar, consulte o  conversor de medidas Modo de preparo O brownie: 1. Derreta o chocolate picado em banho-maria e reserve. 2. Bata os ovos e o açúcar na batedeira até a mistura ficar bem clara e leve. 3. Agregue todos os outros ingredientes nos ovos batidos até formar um creme uniforme...

Imagem: Mauro Holanda Fonte chef Brito - Restaurante Kiichi, São Paulo - SP Tempo de Preparo Rápido - 20min Rendimento 1 porção Ingredientes 1 banana nanica (madura mas ainda firme) 1 folha quadrada de massa para harumaki (massa para rolinho primavera) 2 bolas de sorvete de creme óleo para fritar por imersão Para a calda: 2 maracujás comuns inteiros 1 xícara (chá) de açúcar Para finalizar: folhas de hortelã morango cortado Modo de preparo A calda: 1. Tirar a polpa dos maracujás (sem a parte branca) e levar ao fogo com o açúcar. 2. Deixe ferver até reduzir e ficar no ponto de calda. 3. Deixar esfriar e coar para tirar as sementes. Reservar. O rolinho primavera: 1. Cortar a massa de harumaki em 4 tiras e a banana em 4 pedaços. 2. Enrolar os pedaços de banana nas tiras de massa, formando um charuto. Molhar a ponta da massa para selar. 3. Fritar em óleo quente, por imersão, cerca de 1 minuto, até ficar crocante. 4. Retirar e escorrer em pape...

Essa delícia tem só 36 calorias e é muito saborosa POR MINHA VIDA -  Ingredientes: Trufa de chocolate diet - Imagem meramente ilustrativa 100g de chocolate dietético em tablete picado 4 colheres (sopa) de requeijão light 4 colheres (sopa) de farelo de trigo 24 envelopes de adoçante em pó 1 colher (sopa) de amêndoas moídas  Modo de Preparo: Derreta o chocolate em banho-maria. Bata-o com o requeijão, adicione o farelo de trigo e o adoçante. Ponha a mistura na geladeira por duas horas. Depois retire e enrole-a em bolinhas. Passe-as na amêndoa moída e ponha-as em forminhas de papel. Informação Nutricional: Tempo de preparo: 40 min Rendimento: 25 unidades

Brócolis com molho de iogurte e garam masala No lugar de servir os brócolis à moda portuguesa temperados com azeite, os brócolis ficam deliciosos quando acompanhados de um molho de iogurte e garam masala, a mistura de especiarias indiana ou com curry. INGREDIENTES Para 4 a 6 porções 1 maço de brócolis 1 limão 250 ml de iogurte desnatado 1 colher de chá de garam masala 1 / 2 colher de chá de sal  MODO DE PREPARO Garam masala é a mistura de especiarias de origem indiana a que nós chamamos de curry, elas podem ser mais picantes ou mais suaves, e no caso foi comprada pronta. Se não encontrar, pode ser substituída por uma versão caseira que é também muito boa, é só misturar sal, açafrão da terra, pimenta-malagueta e cominho em pó em porções iguais. Lave os brócolis, separe as flores dos talos, mas ainda deixe pelo menos cinco centímetros de talo, escorra e arrume-as em um refratário. Cubra com filme plástico e cozinhe dois a quatro minutos no forno de micro-ondas. De...

Ingredientes: 2 medalhões de filé mignon (300 g cada) Manteiga sem sal em temperatura ambiente Ervas secas a gosto (para preparar a manteiga de ervas) 4 batatas asterix descascadas e cortadas em rodelas 6 unidades de aspargos frescos Óleo a gosto Sal e pimenta a gosto Alecrim (para decorar) Modo de fazer o prato principal: Pegue seis aspargos frescos, corte três dedos da parte de baixo; Em uma panela com água fervente, adicione os aspargos e cozinhe por cerca de três minutos; Retire os aspargos da panela e mergulhe-os imediatamente em uma vasilha com água com bastante gelo por aproximadamente cinco minutos; Descasque as batatas asterix e corte-as em rodelas de um dedo de espessura; Coloque-as em uma assadeira e tempere com sal, pimenta e manteiga; Leve as batatas ao forno pré-aquecido (200°C) por aproximadamente uma hora; Tempere os medalhões de filé com sal, pimenta do reino e um fio de óleo; Em uma frigideira antiaderente bem quente, sele os medalhões por to...

Por Juliana Campos    Ingredientes 3 ovos 3/4 xícara (chá) de óleo 1 xícara (chá) de leite desnatado 50g de queijo minas padrão light ralado 3 xícaras (chá) de polvilhe azedo 1 colher (café) de sal Modo de preparo No liquidificdaor, bata os ingredientes e coloque em formas de empadas untadas. Asse em forno alto (250C), preaquecido, por cerca de 15 minutos. Diminua a temperatura do forno para 150C e asse por mais minutos. Sirva em seguida. Rendimento: 14 porções Calorias: 148 por porção Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/pao-de-queijo-de-liquidificdaor-diet.html#ixzz2SU7EbR53

Por Editora Emporium de Ideias    Ingredientes 2 embalagens de pudim dietético sabor chocolate 1 colher (sopa) de cacau em pó 500ml de leite desnatado 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor 1 lata de creme de leite light 2 claras em neve Modo de preparo Dilua o pudim e o cacau no leite e leve ao fogo até ferver e começar a engrossar. Bata no liquidificador com a gelatina hidratada em 1/2 xícara (chá) de água fervente  e o creme de leite por cerca de 5 minutos. Retire e acrescente, levemente, as claras em neve. Coloque em taças e leve à geladeira para firmar. Sirva em seguida. Rendimento: 12 porções Calorias: 76 por porção Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/musses/mousse-de-chocolate-cremoso-diet.html#ixzz2SU2Ib1eS

Por Editora Emporium de Ideias   Ingredientes 1 tainha pequena inteira e limpa 1 colher (café) de sal Pimenta do reino a gosto Suco de 1 limão 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva 2 limões sem casca e sem a pele branca, cortados em gomos 6 cebolas cortadas em fatias grossas 500g de mandioquinha cortada em fatias finas 2 cenouras cortadas em palitos grossos 2 abobrinhas cortadas em fatias 2 alho porós cortados ao meio no sentido do comprimento Modo de preparo Tempere o peixe com o sal, a pimenta, o suco de limão e metade do azeite. Coloque os gomos de limão dentro da barriga do peixe. Feche com palitos e amarre com um barbante próprio para culinária. Forre uma assadeira com as cebolas, coloque o peixe e leve ao forno médio (180C), preaquecido, por 40 minutos. Retire a assadeira do forno e espalhe os legumes ao redor do peixe. Depois regue com o azeite restante e, se necessário, acrescente 1/2 xícara (chá) de água fervente. Asse por mais 20 minutos ou até...

Ingredientes 1 1/2 xícara (chá) de água 300g de mandioca 1 colher (sopa) de tomilho 1 colher (sopa) de salsa picada 500g de bife de lagarto 1 cebola picada 2 dentes de alho picado 1 colher (café) de sal Pimenta do reino a gosto Salsa para salpicar Modo de preparo Na panela de pressão coloque a água, a mandioca e as ervas. Espalhe os bifes e cubra-os com a cebola, o alho e o tomate. Salpique o sal e a pimenta e feche a panela. Deixe por 30 minutos na pressão, desligue, espere sair a pressão e abra a panela. Ainda no fogo mexa por uns 5 minutos para desfiar um pouco da carne na mandioca. Salpique a salsa e sirva. Rendimento: 8 porções Calorias: 145 por porção Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/carnes/lagarto-atolado-diet.html#ixzz2STyKdbH9

Ingredientes 3 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo 2 xícaras (chá) de leite desnatado 1 colher (chá) de sal 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de fermento em pó Recheio 1 cebola picada 150g de presunto magro picado 2 tomates picados 1 lata de milho 1 cenoura ralada 3 colheres (sopa) de salsa picada Modo de preparo Bata os ingredientes no liquidificador. Despeje metade da massa em uma assadeira untada e enfarinhada. Sobre a massa, distribua a cebola, o presunto, os tomates, o milho, a cenoura e a salsa. Cubra com o restante da massa e asse em forno médio (180C), preaquecido, até dourar. Sirva em seguida. Rendimento: 20 porções Calorias: 110 por porção Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/tortas-salgadas/torta-de-presunto-e-milho-diet.html#ixzz2STxLVB7i

Ingredientes 400 gramas de bacalhau desfiado 50 gramas de farinha de trigo (1/3 de xícara de chá) 50 gramas de manteiga 400 ml de leite quente 50 ml de Azeite 500 ml de óleo para fritar 150 gramas de espinafres cozidos 30 gramas de cebola picada 24 folhas de massa wonton (à venda em lojas de produtos orientais) Noz moscada a gosto Sal a gosto Pimenta preta a gosto Modo de preparo Coloque um pouco de azeite numa panela e refogar a cebola com o bacalhau e os espinafres cozidos. Adicione a manteiga e a farinha e mexa até a manteiga derreter. Junte o leite e deixar engrossar temperando com sal pimenta e noz moscada. Coloque um pouco deste recheio no centro da massa wonton e dobre em triângulo, umedecendo as extremidades para que elas colem. Frite os pastéis em óleo quente e escorra bem antes de servir. *Receita cedida pela Bacalhau Dias

Ingredientes 2 ovos 1 lata de milho verde 1 1/4 xícara (chá) de iogurte natural desnatado 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 xícara (chá) de farinha de trigo 1 colher (café) de sal Recheio 1 colher (sopa) de azeite de oliva 1 cebola picada 250g de filé de frango bem picado 3 tomates picados 1/2 xícara (chá) de iogurte natural desnatado 1 colher (café) de sal Molho de pimenta a gosto Modo de preparo No liquidificador, bata todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Aqueça uma frigideira antiaderente untada com azeite e prepare as panquecas. Reserve. Recheio Aqueça o azeite dourar bem. Pingue um pouco de água, coloque os tomates e deixe cozinhar. Misture o iogurte e tempere com o sal e pimenta. Coloque um pouco de recheio nas massas e enrole as panquecas. Sirva em seguida. Rendimento: 6 porções Fonte: Comida e Receitas - http://www.comidaereceitas.com.br/salgados/panqueca-mexicana-diet.html#ixzz2STtvdCxj

Ingredientes 3 latas de leite condensado 2 colheres (sopa) de maisena 2 latas de leite (use a lata de leite condensado vazia para medir) 6 gemas 1 colher (sobremesa) de essência de baunilha 400 g de creme de leite 2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo picado 1/2 xícara (chá) de castanha de caju picada 2 xícaras (chá) de chocolate ao leite picado Modo de preparo Em uma panela, coloque o leite condensado, a maisena dissolvida no leite, as gemas e leve ao fogo médio, mexendo até engrossar. Desligue e acrescente a essência de baunilha. Espere esfriar e misture o creme de leite. Separe 1/3 da mistura e reserve. No creme restante, misture o chocolate amargo derretido. Em um refratário médio, coloque metade do creme de chocolate no fundo. Leve ao congelador por 15 minutos, retire e cubra com o creme branco. Distribua a castanha de caju, volte mais 10 minutos ao congelador e cubra com o creme de chocolate restante. Derreta o chocolate ao leite e espalhe sobre o creme. Leve à geladeira po...

Ingredientes 2 xícaras de bolacha de chocolate (a parte de chocolate do Negresco) em migalhas 60g de manteiga sem sal, derretida 500g de cream cheese, em temperatura ambiente 2 ovos, em temperatura ambiente 1/2 xícara de açúcar granulado 1/4 xícara + 1 colher de sopa de creme de leite 1 fava de baunilha sem sementes ou 1 colher de chá de extrato de baunilha 1/3 xícara de Nutella Modo de preparo Pré-aqueça o forno em 180°C. Prepare uma forma com 20x20cm com papel manteiga, tendo certeza de que o papel esteja bem pressionado nas laterais da forma. Em um processador (liquidificador), coloque as migalhas da bolacha e a manteiga derretida até ficar homogêneo. Pressione a mistura contra o fundo da sua forma. Asse até ficar firme, cerca de 12 minutos. Retire do forno e deixe resfriar. Limpe o processador. Adicione o cream cheese, os ovos, o açúcar, ¼ xícara de creme de leite e a baunilha. Bata até ficar homogêneo. Coloque 2/3 do creme batido em uma tigela e reserve. Adicione Nutella e 1c...