CREME A ROMANESCA

Ingredientes

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 cenouras médias cortadas em tiras
• 1 cebola média cortada em 4 partes
• 1/2 xícara (chá) de tomate sem sementes picado
• 1/2 xícara (chá) de salsão picado
• 5 xícaras (chá) de água fervente
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
• 1 ovo
• 1 colher (chá) de margarina
• 1/2 xícara (chá)  de queijo tipo parmesão ralado
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada 

Modo de preparo

• Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cenoura, a cebola, o tomate e o salsão.
• Acrescente a água fervente e o sal.
• Tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os legumes estejam macios.
• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador o caldo.
• Despeje-o na panela.
• Reserve.
• Em uma tigela, misture a farinha de rosca, o ovo e a margarina até obter uma massa.
• Coloque-a em um espremedor de batatas e esprema-a sobre o caldo na panela.
• Deixe cozinhar por 10 minutos.
• Salpique parmesão e sirva. 

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/sopas-e-caldos/sopa-creme-a-romanesca.html#ixzz2HNzyDCgC