OS TRADICIONAIS BISCOITOS DE NATAL

Tradição natalina, ainda são divertidos de fazer. (Foto: iStocÉ claro que os biscoitos de gengibre podem ser consumidos em qualquer época do ano, mas em dezembro, quando as casas ganham luzes coloridas e um clima mágico de Natal perfuma o ar, eles parecem ser ainda mais saborosos. Reserve uma tarde para fazê-los, convoque criançada e, juntos, brinquem com as formas e as decorações possíveis.

Ingredientes da massa:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar refinado
• ½ xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de manteiga amolecida
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 colher de sopa de canela em pó
• Raspas de meio limão
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• Especiarias a gosto

Modo de fazer:

• Esfarele a farinha com a manteiga, a essência de baunilha e a canela, até ficar em ponto de farofa.
• Adicione o restante dos ingredientes e mexa até formar uma massa lisa e uniforme. Se necessário, adicione uma gema para dar liga.
• Leve à geladeira por mais ou menos 2 horas. O ponto ideal é quando a massa estiver um pouco dura: ela precisa estar firme para ser cortada.
• Abra-a em uma mesa enfarinhada (use um copo ou um rolo de macarrão) e corte os biscoitos nas formas desejadas. Isso pode ser feito com instrumentos específicos, como cortadores de alumínio com motivos natalinos (encontrado em lojas de especialidades domésticas ou docerias), ou à mão livre. Nesse caso, é bom usar uma faca para contornar o desenho na massa e depois destacá-lo.
• Após os biscoitos estarem prontos, coloque-os em uma forma untada com margarina e farinha e leve-os para assar até dourar (em média, 10 minutos), em forno pré-aquecido.

Decoração

Quer chamar a criançada? Divirta-se! (Foto: iStock)
Essa é a parte mais divertida da montagem. Basta ser bem criativo e lúdico para inventar pinturas e enfeites nos biscoitos. Transforme sua cozinha em um ateliê, chame a família e crie a personalidade de suas bolachas.

Opção de preparo:

• 2 xícaras de açúcar confeiteiro
• Suco de meio limão
• 2 claras
• Corantes
• Granulados coloridos

Preparo do glacê real:

• Bata as claras em neve. Adicione o suco do limão e bata mais um pouco. Acrescente o açúcar, até chegar à consistência desejada.
• Após o glacê estar pronto, você pode misturá-lo aos corantes e aplicar sobre os biscoitos, fazendo as imagens desejadas. Descanse os biscoitos por doze horas, para o glacê secar bem, e pronto: já pode devorá-los!

Bom apetite!